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網站公告醬香型白酒,生產采用固體發酵工藝,運用先進的檢測手段。

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  • 醬香型白酒 2019/01/30
  • 酒從本質上講屬于地域資源型產業,其所具有的天賦資源及不可替代的獨特性,決定了中國傳統白酒不同香型的獨特風格。

  • 品鑒醬香型白酒 2019/01/30
  •   把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點;最后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否協調,余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料,...

  • 釀酒的技術演變 2019/01/30
  •   散曲,即呈松散狀態的酒曲,是用被磨碎或壓碎的谷物,在一定的溫度, 空氣濕度和水分含量情況下,微生物(主要是霉菌)生長其上而制成的。散曲在中國幾千年的制曲史上一直都沿用下來。例如古代的“黃子曲”,米曲(尤其是紅曲)。

  • 釀酒行業分析 2019/01/30
  •   根據國家統計公布數據顯示,2012年1-6月份釀酒行業總產量3507.34萬千升(含飲料酒及發酵酒精),同比增長7.20%;全行業完成工業總產值3587.34億元,同比增長23.15%;實現工業銷售產值3500.78億元,同比增長23.32%;全行業出口交貨值30.55億元,同比增長18.72%...

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